Los chips de plátano son un refrigerio crujiente y sabroso cuyas ventas están creciendo. Para lograr una producción de chips de plátano a gran escala y estandarizada, es indispensable una máquina de chips de plátano profesional. ¿Qué es una máquina de chips de plátano? La llamada «máquina de chips de plátano» no es una sola máquina, sino un término general para un conjunto completo de equipos de procesamiento utilizados para producir chips de plátano. Abarca equipos mecánicos en múltiples eslabones, entre ellos cortadoras de plátanos, escaldadoras, freidoras, desaceitadoras, envasadoras, etc. Para satisfacer la demanda de alimentos bajos en grasa y saludables, algunos fabricantes utilizan secadores en lugar de los tradicionales procesos de fritura.
Estructura básica de la máquina para fabricar chips de plátano.
1. Cortador de plátanos
La rebanadora es el primer equipo clave en toda la línea de producción, se utiliza principalmente para cortar plátanos frescos de manera uniforme. Las cortadoras están hechas principalmente de acero inoxidable y están equipadas con un dispositivo de ajuste que puede ajustar el grosor según los requisitos del producto.
2. Máquina blanqueadora
El escaldado es una forma de tratamiento térmico que normalmente se utiliza para evitar que las frutas se oxiden y se decoloren durante el procesamiento posterior. También puede matar algunos microorganismos y prolongar la vida útil del producto. Tratar los chips de plátano en agua caliente durante un breve tiempo ayuda a conservar su color y sabor, y también los prepara para el paso de freírlos o secarlos.
3. Freidora
Para los chips de plátano tradicionales, freír es uno de los procesos principales. La freidora puede freír los chips de plátano hasta que queden dorados y crujientes en poco tiempo. El equipo para freír está equipado con un sistema de control de temperatura y un sistema de filtración de aceite, que puede controlar eficazmente la temperatura del aceite y reducir el consumo de aceite al tiempo que garantiza la calidad y la seguridad higiénica de los chips de plátano.
4. Máquina desaceitadora
Los chips de plátano fritos contienen una cierta cantidad de aceite y necesitan centrifugarse en un removedor de aceite para eliminar el exceso de aceite para mejorar el sabor y reducir la untuosidad.
Selección de máquinas para secar chips de plátano
A medida que aumenta la búsqueda de alimentos con bajo contenido de aceite y calorías por parte de los consumidores, cada vez más fabricantes comienzan a explorar el proceso de producción de chips de plátano sin aceite. En este punto, la freidora es sustituida por una secadora. Los chips de plátano secos evaporan lentamente la humedad a través de la circulación de aire caliente, conservando más del sabor y los nutrientes originales del plátano.
En la actualidad, las máquinas cortadoras de plátanos se utilizan ampliamente en fábricas de alimentos recreativos, plantas de procesamiento de frutas y verduras, empresas agrícolas orientadas a la exportación y otros lugares. Especialmente en áreas ricas en recursos bananeros, como el Sudeste Asiático, África, Sudamérica y otros países y regiones, el uso de cortadoras de banano se ha convertido en un medio importante para aumentar el valor agregado de los productos agrícolas.